Il centro turistico dispone di cucine professionali per la realizzazione di eventi e noleggiabili in autogestione dai gruppi. Le cucine sono fornite di tutte le apparecchiature necessarie come forni, fornelli, friggitrici, armadi frigo, affettatrici, congelatori e magazzini di stoccaggio. Sono dotate di stoviglie, utensili ed accessori da cucina, piatti, bicchieri,  posate per la tavola e un'ampia zona lavaggio con lavapiatti.

L'utilizzo delle cucine è riservato al personale addetto all'interno dei singoli gruppi e si svolge sempre sotto la direzione di un responsabile, che provvede anche alla sanificazione finale delle apparecchiature.

La struttura ospita una grande sala da pranzo a disposizione di tutti gli ospiti. 

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Il salone, luminoso e con vista panoramica sulla piscina, offre piacevoli momenti di condivisione tra commensali e si apre su uno spazioso pergolato arredato per il soggiorno all'aperto. 

Anche nella struttura "Palazzo Hermitage", oltre alle camere, si trova una ampio salone ideale per attività di gruppo e socializzazione, zona tv, sala lettura, seminari, piccoli convegni, mostre, vernissage e attività didattiche.